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義大利孔雀之王珍藏藍羽普米蒂沃紅葡萄酒 Pavonero Primitivo di Manduria DOC

Primitivo di Manduria是義大利Puglia大產區內的法定產區，以Manduria鎮為中心，此產區陽光充足，海風吹拂，日夜溫差大有利葡萄糖份的累積，主要種植Primitivo（普米蒂沃）葡萄品種，在美國此品種被稱為金粉黛，是義大利最受歡迎的品種之一，而最好的Primitive葡萄酒就是來自此DOC法定產區。此款酒由釀酒師Alessio Ciomei挑選最適當成熟度的葡萄後，採用傳統釀造法，最後陳釀於橡木桶6個月時間；酒體呈現深紅寶石色澤，明亮櫻桃香氣蘊含巧克力、丁香及香草氣息，甜甘草和無花果的餘韻細膩柔長。

＊Vintage 2019《榮獲義大利最重量級酒評家 Luca Maroni – 97 分大賞》

 

義大利孔雀之王黑羽特釀風乾紅葡萄酒 Pavonero Appassimento

Appassimento是義大利特有風靡全球的葡萄風乾工藝過程，風乾的方法可以選擇掛在樹上延遲採摘，或是將採收後的葡萄置於木架上風乾，風乾過程中需保持通風，人工看照，使其流失30-40％水分，濃縮葡萄內的糖份、酸度、單寧和香氣。此款酒來自Puglia普利亞產區，充足的陽光與海風吹拂，造就此地區能產出優質的葡萄酒。釀酒師選用當年份優質黑曼羅Negroamaro與普米蒂沃Primitivo 葡萄品種混釀，將其自然於藤蔓上延遲採摘約25天，風乾過程水分流失，濃縮其糖份與香氣，酒體呈現深紅寶石色澤，奔放濃郁黑醋栗、黑李、地中海香草、與辛香料氣息，口感平衡飽滿，單寧細緻柔順，香氣變化度豐富，增加飲酒樂趣。


＊Vintage 2020《榮獲義大利最重量級酒評家 Luca Maroni – 96分大賞》

 

義大利孔雀之王紫羽普米蒂沃紅葡萄酒 Pavonero Primitivo Puglia

來自義大利南部著名的Puglia普利亞產區，屬於地中海型氣候，一年四季充滿陽光。Primitivo 在義大利意味著「早熟」，因為這些葡萄在採摘的季節初期就累積了大量糖份，提早成熟代表釀造出的葡萄酒甜美、濃郁並且蘊含豐富水果香氣；此種葡萄在成熟時經常會出現同一串葡萄中綠色未成熟與紅色成熟的葡萄粒一起被採摘，因此也可以替釀造出的葡萄酒產生適當的酸度，平衡原本的糖份。此款酒由釀酒師挑選最適當成熟度的葡萄後，採用傳統釀造法，最後陳釀3個月時間；酒體呈現紫羅蘭色澤，濃郁莓果香氣蘊含櫻桃、草莓、巧克力、香草氣息，酒體圓潤飽滿，酸度適宜，餘韻細緻延綿，適合佐餐。


＊Vintage 2020《榮獲義大利最重量級酒評家 Luca Maroni – 94分大賞》