Defult

法國 工匠游擊隊 「如果我們呼吸的更用力」自然紅葡萄酒 Et si on RESPIRAIT plus fort

葡萄種植於法國南部，葡萄藤平均樹齡25年以上，種植密度每公頃5000株，9月5日手工採收，並經人工篩選後去梗壓榨。自然發酵過程不添加二氧化硫與人工酵母，僅濕潤瓶蓋以維持天然狀態，保留原始香氣與風土特色。此款酒優雅細緻又不失活力，甜美充滿果香，覆盆子、李子、菸草氣息層次豐富，適合搭配羊排、牛肝菌牛小排、輕度陳年乳酪。

Vintage 2023 : James Suckling 90分
Vintage 2023 : Jancis Robinson 16.5/20 評分

 

法國 工匠游擊隊 「大自然總是訴說著什麼」自然紅葡萄酒 La Nature dit TOUJOURS quelque chose

葡萄種植於法國南部，葡萄藤平均樹齡10年以上，種植密度每公頃5000株，9月5日手工採收，在不鏽鋼桶中進行除梗與壓榨，浸漬發酵時僅使用天然酵母（Indigenous yeast），在不干預天然狀態下，保留最原始的葡萄香氣。此款酒輕盈淡雅，帶有濃郁紫羅蘭與黑莓果香氣，單寧柔順，尾韻散發薄荷與青草芬芳。適合搭配燉煮蔬菜、牛小排、起司。

Vintage 2023 : James Suckling 90分
Vintage 2023 : Le Figaro Vin (a leading reference in France) 90.5/100 評分


 

法國 工匠游擊隊 「我看到綠色生活」自然紅葡萄酒 Je vois la vie en VERT

葡萄種植於法國南部，葡萄藤平均樹齡為10年以上，種植密度每公頃5000株，9月25日手工採收，並在去梗與壓榨前先進行人工分類整理，完成後轉移至惰性鋼槽，以天然酵母（Indigenous yeast）在23～25度C進行自然發酵，在不干預天然狀態下，保留最原始的葡萄香氣。此款酒為深紅寶石色澤，清新紫羅蘭花香味撲鼻，伴隨莓果成熟果香，圓潤絲滑單寧，充滿新鮮愉悅感，適合搭配烤雞料理、微辣碳烤羊排、法式皇后一口酥。

 

法國 工匠游擊隊 「萬物自有其路」自然白葡萄酒 La Nature connait le CHEMIN

葡萄種植於法國南部，葡萄藤多為5–10年樹齡，種植於橡樹間，採灌木型與Guyot修剪法，密度每公頃4400株。手工採收並整串壓榨，分離自然汁液。全程使用天然酵母發酵、不添加亞硫酸鹽，並進行乳酸發酵與攪渣增添豐厚感。90% 酒液於密封不銹鋼槽中熟成，保留新鮮果香，10% 於舊橡木桶熟成，提升質地與層次。此款酒輕盈活潑，展現風土礦物感的酒體，帶有乾果與杏桃的香氣，口感清新且層次豐富。適合搭配海鮮、亞洲料理，或略為熟成的起司。 

Vintage 2023 : James Suckling 90分